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Photo by Maki Hashimoto
Profile
平山由香
料理家・オリーブオイルソムリエ・テーブルコーディネーター

テーブルコーディネートの草分け的存在クニエダヤスエ氏に師事。

1990年独立後、フリーの料理家、テーブルコーディネーターとして活動開始。
テーブルコーディネートを含めた料理教室「(キュイエール)」を主宰。
マクロビオティック正食協会師範の資格をもつ。

NHK教育テレビ「きょうの料理」をはじめ、テレビ、雑誌、新聞等で季節感を大切にした身体と心にやさいいレシピ、おもてなしを気軽に楽しむテーブルコーディネートを紹介。

身近な食材に新しい発想を加え、ちょっとした愉しい驚きのある料理、食材を使い切る料理の提案をモットーとする。

国内外の生産地に足を運び、食材について学ぶことがライフワーク。
現在はチーズを使った料理、スパイス料理の研究、木の器のデザインで活躍の場を広げる。

神戸市在住。

Works
家の時間、暮らしのエッセイ 執筆中
西宮市のカフェレストラン「ウーバレゴーデン」のフードコンセプト、テーブルコーディネイトを担当

・NHK教育テレビ「きょうの料理」
・NHK教育テレビ「おしゃれ工房」
・NHK総合「生活ほっとモーニング」
・NHK総合「きょうの料理プラス」
・テレビ朝日「おはよう朝日」

Books
『Joy on my table』(ギャラリーインターフォーム)
『一年中楽しむ野菜のカレー』(同朋舎出版)
『おいしい手みやげ』(共著/文化出版局)
Contact
yuka@cuillere-hitosaji.com
Copyright (c) Yuka Hirayama
All rights reserved.
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